Boca da Barra · Pacatuba, Sergipe
Cozinha autoral construída sobre o ingrediente que dá nome à casa: o massunim, marisco colhido nas margens do estuário do Rio Vaza Barris pelas catadeiras da região. Dentro do Ecoprivillege Hotel, com vista para o encontro do rio com o mar.
O massunim só aparece na lama exposta pela maré vazante. É colhido à mão, no ritmo da lua — não da agenda de um restaurante.
Moquecas, caldos e refogados que atravessam gerações de famílias pescadoras de Pacatuba, revisitados com técnica contemporânea.
Salão e deque integrados à paisagem do Ecoprivillege Hotel, de frente para o encontro das águas do Vaza Barris com o Atlântico.
Prato assinatura
Marisco do mangue refogado em dendê, leite de coco e pimentões, servido na panela de barro com arroz de coco e pirão — a receita que batiza a casa.
Ver no cardápioComo cozinhamos
Boa parte do que servimos depende diretamente da tábua de marés do estuário. Em maré baixa, os bancos de lama ficam expostos e o massunim é colhido fresco na parte da manhã — por isso alguns pratos variam conforme o dia.
Essa relação com o tempo da natureza, e não da produção em série, é o que dá ao cardápio seu caráter sazonal e artesanal.
O cardápio
Parte do Ecoprivillege Hotel
O Massunim é o restaurante do Ecoprivillege Hotel, hotel eco de luxo em Boca da Barra, Pacatuba-SE. Hóspedes têm a casa à disposição para café da manhã, almoço e jantar; visitantes são bem-vindos mediante reserva.
Conhecer o hotel“O massunim não espera ninguém. A gente cozinha no tempo da maré, não no tempo do relógio.”Cozinha Massunim
Boca da Barra, Pacatuba — SE
Dentro do Ecoprivillege Hotel
Almoço: 12h às 16h
Jantar: 19h às 22h30